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夏季多吃黃綠色果蔬可有效保護(hù)眼睛
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食品安全
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夏季多吃黃綠色果蔬可有效保護(hù)眼睛 |
夏天的腳步悄悄接近，擔(dān)心皮膚曬黑的人們，開(kāi)始撐起太陽(yáng)傘、抹上防曬霜，準(zhǔn)備迎戰(zhàn)火力強(qiáng)大的敵人——紫外線。但是在炎熱的夏天僅僅呵護(hù)皮膚是不夠的，我們的眼睛也同樣需要保護(hù)。因?yàn)樘?yáng)光中的紫外線，特別是藍(lán)光對(duì)我們的眼睛會(huì)造成很大的傷害，它可以穿透眼睛的晶狀體到達(dá)視網(wǎng)膜，對(duì)視網(wǎng)膜造成光化學(xué)損害，直接或間接導(dǎo)致黃斑區(qū)細(xì)胞的損害。
眼皮、眉毛是上天給我們的恩賜，他們就像“太陽(yáng)防護(hù)裝置”保護(hù)著我們的眼睛。另外，很多人在夏天選擇戴太陽(yáng)鏡，因?yàn)樘?yáng)鏡可以吸收紫外線，從而太陽(yáng)光直接照射。可僅僅依靠這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，來(lái)自加州大學(xué)洛杉磯分校人類營(yíng)養(yǎng)中心副主任、康寶萊營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊·鮑爾曼博士給出了三大建議，幫助我們通過(guò)飲食保護(hù)眼睛的健康。
紅艷熟透的西紅柿、亮橙色的胡蘿卜、黃綠色的萵苣、深粉色的懸鉤子和金黃色的檸檬。當(dāng)我們看到這么美的畫(huà)面，我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)這真是“秀色可餐”。而色彩斑斕的食品不僅僅看上去美艷，它們還真能為我們的眼睛帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)。
建議一、多吃黃綠色的蔬果
黃綠色的蔬果可以過(guò)濾藍(lán)光。葉黃素和玉米黃素屬于色素復(fù)合物大家族一類胡蘿卜素的成員。這兩種色素給食物帶來(lái)了美麗的黃綠色的色彩，如綠油油的菠菜、亮綠色的碗豆和深黃色的玉米。除此之外，一旦這兩種色素進(jìn)入體內(nèi)后，它們?cè)谘劬蟛康墓饷舾薪M織中積累，這些組織通過(guò)過(guò)濾藍(lán)光對(duì)眼睛起到保護(hù)作用。葉黃素和胡蘿卜素的另外來(lái)源有長(zhǎng)葉萵苣、羽衣甘藍(lán)、西蘭花、鱷梨、球牙甘藍(lán)、西葫蘆、獼猴桃等。
建議二、多吃含維生素C的蔬果
含維生素C的蔬果是抗氧化劑。抗氧化劑可以中和氧自由基—作為正常新陳代謝過(guò)程的一部分在身體中自然形成的高活性分子。只要周圍存在大量的抗氧化劑就可以有效地中和所形成的自由基。抑制自由基對(duì)眼睛尤為重要，因?yàn)檠劬Φ木铙w中有高含量的維生素 C, 它作為抗氧化劑對(duì)眼睛起到保護(hù)作用，這就是我們?yōu)槭裁匆獢z入大量富含抗氧化劑的水果及蔬菜的原因。博士提醒我們，只需在日常菜單中增加西紅柿、辣椒、柑橘類水果、獼猴桃、漿果和花椰菜，就可以增加維生素C的攝入量。
建議三、多吃含維生素A的蔬果
含維生素A的蔬果對(duì)眼睛也是大有裨益。我們可能早已知道胡蘿卜對(duì)眼睛大有裨益—但可能還不知道為什么。因?yàn)楹}卜飽含另外一種類胡蘿卜素，β-胡蘿卜素，它在身體中轉(zhuǎn)化成維生素 A，而維生素A對(duì)眼睛正常行使功能是至關(guān)重要的。而且β-胡蘿卜素還是以下蔬菜產(chǎn)生深橙色的原因：筍瓜、紅薯、甜瓜、杏、桃和番木瓜。
談到眼睛健康，增加顏色是關(guān)鍵。胡蘿卜和櫻桃無(wú)需加工，它們本身就是很好的零食，可以讓你邊享受美味邊給眼睛做Massage。西紅柿汁、混合蔬菜汁和整只水果(如柑橘)榨的水果汁，它們對(duì)我們的眼睛同樣有很好的保護(hù)作用?，F(xiàn)在很多人喜歡在早上調(diào)杯大豆蛋白奶昔，其實(shí)在奶昔中添加一些草莓和獼猴桃，就能增加原生態(tài)維生素的含量。博士還告訴我們，藍(lán)莓含有抗氧化成分－花青素、葉酸、維生素A和C，對(duì)眼睛大有裨益， 而覆盆子中擁有諸多眼睛健康所需的元素，所以我們可以多食用這些食品，或者我們也可以食用含藍(lán)莓和覆盆子成分的產(chǎn)品。
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